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野菜たっぷりドライカレー
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野菜たっぷりドライカレー-レシピのメイン写真

野菜たっぷりドライカレー

レイサちゃん
レイサちゃん @cook_40280957

トマトジュースとカレー粉で作るドライカレーです。
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材料

4人分
  1. オリーブオイル 大さじ2
  2. バター 大さじ2
  3. ニンニク 1片
  4. 玉ねぎ 300g
  5. 合挽き肉 300g
  6. ピーマン 3個
  7. 人参 1本
  8. カレー粉 大さじ1.5
  9. トマトジュース 2カップ
  10. 固形コンソメ 1個
  11. 水 100cc
  12. ローリエ 1枚
  13. 塩コショウ 適量
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作り方

  1. 1

    ニンニク、玉ねぎ、ピーマン、人参をみじん切りにする。

  2. 2

    鍋にオリーブオイルとバターを合わせて熱し、ニンニクと玉ねぎを飴色になるまで丁寧に炒める。

    • 野菜たっぷりドライカレー作り方2写真
  3. 3

    合挽き肉を加え更によく炒める。

    • 野菜たっぷりドライカレー作り方3写真
  4. 4

    ピーマン、人参を加えざっと炒めたら、カレー粉を加える。
    香りがしてきたらトマトジュース、固形コンソメ、水を混ぜる。

    • 野菜たっぷりドライカレー作り方4写真
  5. 5

    ローリエを入れて中火で20分、時々混ぜながら煮込む。

  6. 6

    ほとんど汁気がなくなるまで煮詰め、塩コショウで味を整える。

    • 野菜たっぷりドライカレー作り方6写真

コツ・ポイント

最後に汁気をよく飛ばすこと

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レイサちゃん
レイサちゃん @cook_40280957
2014/08/23 11:16に公開

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