トマトジュースとカレー粉で作るドライカレーです。このレシピの生い立ち母が友人から教わったレシピ
ニンニク、玉ねぎ、ピーマン、人参をみじん切りにする。
鍋にオリーブオイルとバターを合わせて熱し、ニンニクと玉ねぎを飴色になるまで丁寧に炒める。
合挽き肉を加え更によく炒める。
ピーマン、人参を加えざっと炒めたら、カレー粉を加える。香りがしてきたらトマトジュース、固形コンソメ、水を混ぜる。
ローリエを入れて中火で20分、時々混ぜながら煮込む。
ほとんど汁気がなくなるまで煮詰め、塩コショウで味を整える。
最後に汁気をよく飛ばすこと
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