鶏挽き肉をフライパンで軽く炒めて、○を全て投入する。一煮立ちさせたら、●を加えてとろみをつける。

えびは下処理(殻むき、わたとり)をして、尻尾の殻も取り除き、キッチンペーパーで水気を拭き取る。

とうふを6等分に切り分けて、キッチンペーパーで水気を拭き取る。

別の鍋に油を1cmくらいひく。えび、とうふに片栗粉をまぶしてうすくきつね色がつくまで揚げる。