鍋に水、砂糖、醤油、白だし、酢を入れて火にかけ沸騰させ、ウェイパー(中華ペースト)を加える。

少し煮たったら弱火にして水溶き片栗粉をだまにならないように少しずつ混ぜながら加える。

最後にゴマ油を加えて火を止める。

強火で熱したフライパンに油をひき、溶き卵を入れ箸で混ぜながら半熟に仕上げる。