まずは材料の下準備。
白ネギは斜めに１cmくらいに切る。舞茸はほぐしておく。

ボウルにご飯を入れて胡麻油と塩を混ぜ合わせる。★の材料を全て会わせて混ぜておく。

フライパンに胡麻油をひき、ご飯を平らになるように敷き詰める。
その上に★で混ぜ合わせた材料を平らになるように乗せる。

水を入れて中火で火をつける。蓋をして6分程度待つ。

火を止めて青ネギを散らして余熱で青ネギに火を通すために蓋をする。１分くらいで火は通るのでその間に茶碗等を用意しましょう