牛肉、大きめの一口大にきる。玉ねぎ、にんじん、にんにく、きのこ類も切る。

①を袋に入れてローズマリー、赤ワインを入れて一晩漬けておく。

②から、牛肉と野菜を取り出す。赤ワインは捨てないでね！！

牛肉に薄力粉を薄くつけて、フライパンで焼き目を付けて、圧力鍋へ入れる。

空いたフライパンに野菜を入れて、炒めて、圧力鍋へ入れる。ローズマリーも一緒に入れてね。

圧力鍋に、③の赤ワイン、トマト缶、砂糖、塩を入れて３０分加圧して火を消し、自然に圧力がひくのを待つ。

蓋を開けて、牛肉、ローズマリーを取出し、野菜をハンドミキサーでガーっといく。

ウスターソース、粒マスタード、バターを入れて混ぜ、牛肉を戻して、ひと煮たちしたら完成で～す！

お皿に盛って、コーヒーフレッシュを回しかけて、召し上がれ～♪