沸騰したお湯の中に白菜の葉を入れ、約５分ゆで、ざるにあげておく。

ボウルに玉ねぎのみじん切り、合挽肉、卵、パン粉、塩コショウを入れ、よく混ぜ、１０等分にして丸いタネを作る。

水を切った白菜にタネをのせ、巻いてパスタで止め、だし昆布を敷いた鍋に入れ、水と料理酒入れて中火で煮込む。

沸騰したら鰹節入れて弱火で３０分煮込む。仕上げに水とき片栗粉を入れとろみを出し、ネギ、白ごま、塩、ゴマ油をのせる。