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生姜の佃煮
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生姜の佃煮-レシピのメイン写真

生姜の佃煮

ちかげつんころ
ちかげつんころ @cook_40145900

冷え性の私が少しでも温まるようにと母から聞きました。ご飯が進みます。
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピです。

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生姜の佃煮

ちかげつんころ
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冷え性の私が少しでも温まるようにと母から聞きました。ご飯が進みます。
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材料

  • 生姜 約110g(一袋)
  • 塩昆布 12g
  • 白ゴマ 4g
  • みりん 20cc
  • 砂糖 35g
  • 醤油 15cc
  • 多めにつくるなら
  • 生姜 1kg(500g)
  • 塩昆布 60g(30g)
  • 白ゴマ 80g(40g)
  • みりん 200cc(100cc)
  • 砂糖 350g(175g)
  • 醤油 150cc(75cc)
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作り方

  1. 1

    生姜をよく洗い、スライサーでスライスしてください

    • 生姜の佃煮作り方1写真
  2. 2

    塩少々をまぶしもんで、30分後に水洗い2回してください。

    • 生姜の佃煮作り方2写真
  3. 3

    たっぷりの熱湯でさっと湯がきザルに上げる。

    • 生姜の佃煮作り方3写真
  4. 4

    鍋に砂糖、みりん、醤油、生姜を入れ中火~弱火で水分が少し残るまで煮る。

    • 生姜の佃煮作り方4写真
  5. 5

    水分が少なくなったら塩昆布を入れ混ぜて火を止める。最後にゴマを入れ出来上がりです。

    • 生姜の佃煮作り方5写真

コツ・ポイント

砂糖の量はお好みで減らしてみてください。

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ちかげつんころ
ちかげつんころ @cook_40145900
2014/12/16 10:15に公開

このレシピのキーワード

佃煮 塩こんぶ しょうが

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