白い部分を丁寧に取り除く苦味も少なく色もきれいです。ピーラーでむいた場合4個分の皮は４０ｇ程度でした。
お砂糖が多いのでカチカチになりません。ヨーグルトやスイーツの仕上げのトッピングにも。