キャベツをお湯で茹でて硬い芯の部分は平らにそぎます。
＊そいだ芯は捨てないでください。

フライパンにキャノーラ油を熱し、玉ねぎの水分がとぶ位まで炒めます。ボウルにパン粉と牛乳を入れてしとらせます。

3のボウルに玉ねぎ、ひき肉、卵、味噌、ケチャップ、こしょう、ナツメグを加えて粘りが出るまで混ぜます。

具を8等分して2のキャベツで包み、巻き終わりを下にて並べます。鍋の隙間に余ったキャベツ・そいだ芯を入れて隙間を埋めます。

鍋に水とだしパックを入れて火にかけ、
沸騰後中火で５分煮だして、だしパックを絞ってとり出します。

だし・ローリエを5に加えて中火で煮て、煮だったら、蓋をして弱火で25分煮ます。

味をみて粗挽きこしょうで味を調えます。盛り付けてお好みでパセリのみじん切りを散らします。