簡単★サクサク★パイ生地
まりも１０１６ @marimo_cafe
簡単なのにサックサク！層になって焼き上がるパイ生地です。
アップルパイやミルフィユなどに使えます♪
このレシピの生い立ち
とにかく簡単に手を汚さず作りたくて！
ブログ記事(写真が大きいです）
http://marimocafe.exblog.jp/21350977/
簡単★サクサク★パイ生地
簡単なのにサックサク！層になって焼き上がるパイ生地です。
アップルパイやミルフィユなどに使えます♪
このレシピの生い立ち
とにかく簡単に手を汚さず作りたくて！
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作り方
- 1
ボウルに強力粉と薄力粉をふるい入れ、角切りにしたバターも入れ、スケッパーで切り混ぜる。
-
- 2
塩と酢を溶かした冷水を一度に加え、スケッパーで切り混ぜる。ぽろぽろした状態になる。
-
- 3
ビニール袋に入れ、手でぎゅっと押しまとめる。パラパラ崩れる感じでよい。
冷蔵庫で１時間寝かせる。 -
- 4
ビニール袋の上から麺棒で正方形に伸ばす。
-
- 5
四つ折りにする。冷蔵庫で１時間寝かせる。
-
- 6
更にビニール袋の上から麺棒で長方形に伸ばし、三つ折りにする。冷蔵庫で１時間寝かせる。
-
- 7
打ち粉をした台に出し、麺棒で伸ばし、三つ折りにする。冷蔵庫で１時間寝かせる。
-
- 8
工程７を、あと２回繰り返したらパイ生地の完成。
コツ・ポイント
・工程１ではバターは１センチ角で残っていてＯＫ。畳んだり伸ばしたりする時にバターも伸びていきます。
・お酢を入れているので防腐効果があり生地が長持ちします。味は変わりません。
・使うときは、厚さ３ミリ程に伸します。
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