塩豚は鍋に入る大きさに、キャベツ、人参は4等分ぐらいに切ります。
鍋に水、塩豚、キャベツ、人参を入れ、強火にかけます。

沸騰したら弱火にして、塩豚が柔らかくなるまで煮ます。
その間、出てきたアクはキレイに取り除きます。

かぶは茎を2cmくらい残してカットし、付け根部分をよく洗います。土が入っているので、爪楊枝で丁寧に取り除きます。

かぶ、ブロッコリー、トマトは食べる前に入れます。
かぶは火が通るまで煮ます。ブロッコリー、トマトは、食べる10分前でOK

塩豚を食べやすい大きさにカットして盛り付けます。
お好みで黒こしょう、粒マスタードを添えたら、出来上がりです。