合わせ調味料を作ります。みそ大さじ1と1/2、酒大さじ2、砂糖大さじ1、正油小さじ1/2をよく混ぜ合わせます。

サバは食べやすい大きさに切り、水気を拭きます。
合わせ調味料に30分くらい漬けておきます。＊すぐ作りたい時は省略します。

クッキングシートでサバを包んで、フライパンで焼いていきます。皮を下にして中火で4分焼いたら…

クッキングシートごとひっくり返して、弱めの中火で4〜6分焼いて、出来上がり。