キャベツをざく切りする。玉ねぎは半分にしてから1cm幅くらいに、エリンギは薄めに切る。長芋は1cm幅の半月切りにする。

鶏肉は両面を軽く包丁の裏で叩いてから一口大に切る。
少量の片栗粉をまぶして下準備完了！！

(焦付き防止のため)
フライパンに少量のサラダ油を敷いて、鶏肉の両面を軽く焼き、鍋に移す。

同じフライパンで長芋も両面を軽く焼き、鍋に入れる。

残りの具材と、分量の塩・水を鍋に入れて弱火で30分程煮込んで完成！！