Ｂの卵白３個分をボウルに入れ、ハンドミキサー高速で泡立てます。画像ぐらい泡立ってきたらＢのグラニュー糖を加え泡立てます。

ツヤが出て角が立つぐらいのメレンゲになるまで泡立てます。
ハンドミキサー高速５分強が目安です。

次に、Ｃの卵黄３個分＋全卵１個分にＣのグラニュー糖を加え、同様に高速で泡立てます。

白くマヨネーズ状になり、ビーターから落ちたものがもこもこと盛り上がるぐらいの硬さまで立てます。ミキサー高速で約７分。

５の卵黄＋全卵にＡの薄力粉＋塩を加え、泡だて器で混ぜます。泡をこわさないようにしながらも、しっかり混ぜます。

Ｄの牛乳とサラダ油を同じ耐熱容器に入れ、５００Ｗレンジで３０秒温めたものを加え、泡だて器で溶かし込んでいきます。

メレンゲを１/３加え、泡だて器でよく混ぜます。（少しだけメレンゲを入れて次のメレンゲがなじみやすいようにします）

残りのメレンゲを２回に分けて加え、へらに持ち替えて切り混ぜします。泡をへらで軽く叩いて溶かすような感じで。

ペーパーを敷いておいた鉄板に生地を流し込み、ドレッジなどで平らにします。
余熱・焼きとも１７０℃のオーブン中段で１５分。

１３～１５分ほど焼き、全体に焼き色がついていればオーブンから取り出して、鉄板から下ろし、ラップをかけて冷まします。

冷ましている間に、デコレーションの準備です。缶詰の桃を４ｍｍぐらいの厚さにスライスし、キッチンペーパーの上に置きます。

チョコクリームを作ります。
１００ｍｌの生クリームに６５ｇの砂糖、大さじ２のココアパウダーを加えて火にかけ、溶かします。

沸騰させずにだいたい溶けたら火を止め、茶漉しなどでこしてココアの粒を取り除き、冷まします。

ココア入り生クリームが常温になったら、冷蔵庫から３００ｍｌの生クリームを出して、加え軽く角が立つまで泡立てます。

クリームの１/３強を別のボウルにとって冷蔵庫に入れ、残りを更に泡硬く立てます。（画像のように塊が落ちなくなるぐらいまで）

スポンジが冷めたら、ラップとキッチンペーパーをはずし、両端約５ｃｍずつカットします。
（カットした部分は枝になります）

スポンジの焼き目の部分を上にして、スポンジより上下３ｃｍずつ長いラップにのせ、ハケで桃缶のシロップをやさしく塗ります。

硬めのチョコクリームをパレットナフなどで５ｍｍぐらいの厚さに均一に塗り、画像のようにスライスした桃を並べます。

更にクリームをのせ、桃の上にかぶるくらいの厚さに均一にのばします。

手前のラップを持ち上げて生地をくるくると巻き上げていきます。しっかりと締めるように巻きましょう。

巻き上がったロールに冷蔵庫に入れておいた柔らかめのクリームを塗り、ギザギザのコームなどでといて模様をつけます。

とっておいた両端のスポンジを半分の長さに切り、上から１/３ぐらいをそぎ落とします。

薄くクリームを塗って巻き、後に側面全体にクリームを塗って同様にコームで模様をつけ、半分にカットします（厚さ３ｃｍぐらい）

小さなロールを土台になるロールの好きな場所に置きます。
切り株らしくなるように配置しましょう。

２９にそのまま茶漉しでココアをまぶしてもいいですが、枝の周りを星型の口金で残ったクリームをしぼるとよりリアルです。

ヒイラギなどクリスマスのオーナメントを飾って完成です＾＾
画像はトリュフにピンクペッパーをのせてキノコに見立てています。