ケールとポテトと豚ひき肉のスープ
サリバンよしこ @yoshikosull
忙しい朝にもぴったりな、心も体も温まるほっこり美味しいスープです。
ココナッツオイルの風味が食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
ケールが美味しくなる秋冬にちょうど良いレシピを作りました。
ブログ「ボストンから朝ごはん」
http://ameblo.jp/yoshiko-boston-asagohan/entry-11961559689.html
ケールとポテトと豚ひき肉のスープ
忙しい朝にもぴったりな、心も体も温まるほっこり美味しいスープです。
ココナッツオイルの風味が食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
ケールが美味しくなる秋冬にちょうど良いレシピを作りました。
ブログ「ボストンから朝ごはん」
http://ameblo.jp/yoshiko-boston-asagohan/entry-11961559689.html
作り方
- 1
じゃがいもを食べやすい大きさに切り、５ミリほどの薄さに切る。
皮はお好みで剥いてもつけたままでも。 -
- 2
ケールは食べやすい大きさにざく切りする。
-
- 3
鍋にココナッツオイル大さじ１を温める。
-
- 4
豚ひき肉を炒める。
胡椒を少々ふる。 -
- 5
ひき肉の色が変わり始めたらじゃがいもを加え、１分ほど油が全体的になじむように炒める。
-
- 6
ケールを加え、油がなじむようさらに１～２分炒める。
-
- 7
水、固形コンソメ、塩を加える。
-
- 8
蓋をして、じゃがいもに火が通るまで煮る。
-
コツ・ポイント
ポテトは薄目に切れば煮込み時間も短縮できます。今回はベイビーポテトを使用。
ケールが入手しにくい場合は同じアブラナ科の小松菜で代用すると良いでしょう。
しばらく置いておくとじゃがいもに味がしみて
さらに美味しくなります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20328295
