ココナッツオイルは、固体の場合は湯煎して液体にしておく。
（ホットケーキミックスと全粒粉の場合はふるいにかける必要なし）

かぼちゃを切り、柔らかくなるまでレンジにかける。（600w6分程度）
それを潰し、豆乳を入れてよく混ぜ、ペーストを作る

ボールに卵、砂糖、ハチミツを入れてよく混ぜる。
そこに、かぼちゃペーストも入れ、さらによく混ぜる。

3に粉類を入れ、ヘラでさっくり混ぜる。
粉っぽさが残ってる段階でココナッツオイルも入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

4を型に流し込み、180度に温めたオーブンで40分焼く。
串をさし、何もついてこなければ出来上がり！

☆アレンジ☆
ホットケーキミックス150g＋全粒粉50gは、
小麦粉200g＋ベーキングパウダー5gに変更可能です。

☆アレンジ☆
お好みで、クルミ、レーズン、クリームチーズ、シナモン、ラム酒等を加えても美味しい！
（写真はクルミ入り）