和の冷菓 きなこ牛乳プリン
豆乳ポテト @cook_40085113
ひんやり口あたりのよい、純和風な冷菓です。作り方簡単で栄養価が高いので、夏のおやつに最適。
このレシピの生い立ち
きな粉＋牛乳を、おいしく食べやすくしたかったので。
なお、豆腐なしで作ると、冷やし固めるときにきな粉が下に沈んで2層に分離します。これはこれで美しいですが（見た目が）、味にムラができます。
和の冷菓 きなこ牛乳プリン
ひんやり口あたりのよい、純和風な冷菓です。作り方簡単で栄養価が高いので、夏のおやつに最適。
このレシピの生い立ち
きな粉＋牛乳を、おいしく食べやすくしたかったので。
なお、豆腐なしで作ると、冷やし固めるときにきな粉が下に沈んで2層に分離します。これはこれで美しいですが（見た目が）、味にムラができます。
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】ゼラチンは大さじ2くらいの水にふやかしておく。牛乳はレンジで人肌くらいの温度に温めておく。
- 2
ボウルに豆腐、きなこ、砂糖を入れて…
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- 3
…クリーム状になるまで混ぜる。（←きなこ乳化）
-
- 4
牛乳を追加して混ぜる。
-
- 5
1の「ゼラチン+水」を電子レンジに10秒ほどかけて溶解させ、4に加えて手早く混ぜる。
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- 6
適当な容器に流しいれ、冷蔵庫で固めたら完成。
-
- 7
甘さ控え目なので、黒蜜をかけても美味しいです。（写真：Marinalohaさんが黒蜜をかけて作って下さいました。）
-
- 8
■■レシピはここまで■■
- 9
2014年11月29日、話題入りしました。有難うございます☆
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- 10
2014年12月2日 「牛乳プリン」の人気検索で1位になりました。有難うございます☆
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コツ・ポイント
牛乳の量は、250ccだと固め、350ccだとフルフルになります。好みで変えて下さい。
豆腐を使うときな粉が乳化して滑らかな口当たりになります。
つくれぽ
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