お鍋にたっぷりお湯を沸かし、沸騰したら1.5cm角くらいに切った里芋を2〜3分茹でます。

茹でた里芋は器にとり、その茹でたお湯にたっぷりの塩を加え、パスタを茹でます。

エノキを3〜4cmに切り、熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、先ほどの里芋とエノキを入れ軽く炒める。

茹でたパスタを加え、湯で汁を少し絡め、軽く炒め、塩を加え絡め、お皿に盛り、万能ネギをかけて出来上がり〜！