キッチンペーパーを多めに使い、油揚げの油をしっかりと吸い取る。

油揚げは三辺を切って開き、それを２つに切り分ける。
切り方は長方形っぽそくても、正方形っぽくてもお好みで！

アンチョビを載せない場合のみ、塩と粗挽きこしょうを各２振りする。
今回は写真の都合で振ったところ、塩辛くなり過ぎました。

真ん中にうずらの卵の黄身が入る穴を空け、ピザ用チーズを載せパプリカパウダーを振りかける。
四方にマヨの壁を作っても良い。

アンチョビを、フィレのままでも、お好みの大きさに切ったものでも、上にのせる。

真ん中にうずらの卵が入るように割り落とす。

アンチョビの缶や瓶に残ったオリーブ油でも、サラダ用のオリーブ油でも良いので、お好みの分量回しかける。

オーブントースターで３分～５分焼く。

ちなみに、手順やトッピングを適当にあり合わせの分量で作った物がこちら。

見た目はあまり良くはなかったですが、味はほとんど変わりませんでした。
あり合わせの分量でもぜひお試しを！

こんな感じで完成です！