★を合わせて、砂糖とだしが溶けるようによく混ぜる。

①に卵を割り入れ、混ぜながら溶いていく。

フライパンにサラダ油を熱し、②を入れ弱めの中火で焼く。

表面はまだとろとろでも、下が巻けるくらい固まってきたら巻いていく。巻き終わったら完成。