【火加減】
ほぼずっと弱〜中火の間。
どちらかと言えば弱火寄り。

その横の空いたスペースでベーコンを両面焼いて、一旦皿へ移しておく。

ベーコンを移したら玉ねぎを投入し程よく炒め、しめじも投入し、塩を振って油に馴染ませるように炒める。

その際、油が少なく焦げ付きそうであればオリーブオイルを再度回しかける。

程々に全体を絡めたらベーコンを入れ再度ザックリと混ぜ、トマト缶とコンソメキューブを入れる。
まだ心は折れるので注意。

お酒を少量回しかけ蓋をし、お米の塊が馴染むの待つ。
その際底が焦げ付かない様にたまに混ぜる。

お米が少し馴染んで来たところで木べらで米の塊を微塵切りする様に叩き切る。こね回すのでは無く自分が納得するまで叩き切る。

全体が均一になってリゾットぽくなったところで味見をし、お好みで醤油やケチャップで味を整える。

タバスコとの相性もすごく良いので辛めがお好きならとってもオススメです！