さつまいもの皮を剥き（栄養価は落ちますが食感重視しました）小さめにカット、茹でます。串がスーッと通るまで

茹で上がったらザルにあげて水を切り、粉吹き芋にします。鍋に戻し、塩を振り、中火〜強火で炒ります。水分が飛び粉を噴けば完成

茹でている間に他の材料を準備します。玉ねぎは薄くスライスし、水にさらしておきます。キッチンペーパーで水気をとります。

人参は薄くスライスして軽くレンジでチンします。
キッチンペーパーで水気をとります。

さつまいもをボールに移し、軽く潰します。

他の具材を入れ、調味料を入れて混ぜれば完成です