作り方
- 1
にんにくはみじん切り、ベーコンは長方形に切ります。
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- 2
お鍋にたっぷりのお水を沸騰させ、塩を加え、パスタを塩茹でします。
- 3
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかけ、オイルに香りがついたらベーコンを入れて、中火で良く炒めます。
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- 4
まだ硬いくらいのパスタを、フライパンに入れます。この時に煮汁も少し入って大丈夫です。
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- 5
パスタと具材を炒め合わせ、水分がある程度飛んだら火からおろし、濡れ布巾にフライパンの底をあて、しっかり温度を下げます。
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- 6
卵黄を入れて混ぜます。
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- 7
パルメザンチーズを入れて混ぜます。
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- 8
お皿に盛りつけ、こしょうをたっぷりかけたら完成です✨
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- 9
こちらのパスタとオリーブオイルを使用しました。
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- 10
こちらのチーズ、ミックスペッパー、塩漬けベーコンを使いました✨
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コツ・ポイント
パスタはたっぷりの塩で塩茹ですること。黄身を混ぜる前にフライパン底に濡れ布巾をあて、温度をしっかり下げることが、黄身が固まらないコツです✨
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