ビニール袋に塩さばを入れ、みりん【A】を加えて漬ける。（冷蔵庫で2時間～）

袋からさばを取り出し、魚焼きグリルで両面を焼く。

仕上げ直前にみりん【B】を塗って白ごまをふる。

表面を少し焼き、照りつやよく仕上げて器に盛りつける。