食材のクリームチーズ、ヨーグルト、卵を、あらかじめ常温に戻しておく

直径18㎝のケーキ型の底にキッチンペーパーまたはオーブンシートを敷く。側面はペーパーのシワが出来るので、無い方がよい

ボウルの中に、1㎝角にちぎったクリームチーズ220g、グラニュー糖85gを入れる

これをぬるい湯煎の中でスプーンのヘラなどを使ってよく練って均一感を出し、砂糖を完全に溶かす

湯煎からボウルをはずさず、溶いた卵2個を少しづつ加えながら電動ホイッパーの強でよく混ぜる（画像は混ぜた後の状態）

プレーンヨーグルトの量は、カップに入れて目盛りが300mlになる分量とする

これを徐々に加えながら、ホイッパーを強で3分、その後に弱で2分混ぜて大粒気泡を取り除く（この時も湯煎のなかで行う）

湯煎からはずし、薄力粉30gをふるって投入したあと、全体を弱で混ぜたら、ボウルの底をトントン叩いて大きな気泡をつぶす

生地をそっと流し込み、持ち上げて再び底をトントンと叩いて気泡を外に押し出す

170℃で余熱したオーブンを160℃に下げ、60分湯煎焼きをスタートさせる。湯煎焼きで注ぐお湯は、必ず熱湯を使う

オーブン45分焼成した時点で上部が程よい薄いきつね色になったら、焼き焦げを防ぐためにホイルをかぶせて残り15分を焼く

急激な温度変化がおこらないよう、再びオーブンに戻し、扉をあけたまま、じっくり1～２時間かけて温度を下げていく

粗熱がとれたら、表面にラップをかけて冷蔵庫で一晩しっかり冷やす（冷やしが足りないとケーキが安定しない）

十分冷えたケーキの内側のふちをお湯であたためたディナーナイフなどをつかって切込みを入れ、盛り皿に移しかえれば完成です。

やわらかいので、移し替えには十分ご注意ください。

水切りせずに使ったヨーグルトの水分をたっぷり含んだしっとりケーキ。表面は何もぬらずに、このままで十分艶やか。

お好きな大きさに切り分けてください。柔らかな生地なので崩れないよう、慎重に。

ヨーグルトの優しい酸味があるので、生地にレモンの絞り汁は不要です。それだけでも節約になりますね。

脂肪分も純生クリームを使わない事で乳脂が抑えられ、後味が何とも軽やか。

また、底面のボトムクッキーを省いた事で、チーズとヨーグルトの美味しさをストレートに堪能できるケーキになりました。

フォークを入れるとふんわり入ってく柔らかさ。画像で伝わるでしょうか？

お口に入れると、しっとり。そしてふんわりと溶けていきます。たった５つの素材で、この美味しさは予想外！

リーズナブルな素材で作れるこのケーキ、スーパーで一番お安いクリームチーズとヨーグルトで、ぜひお試しください。