玉ねぎは薄切り、シメジは底部を切り落とし株をほぐしておきます。
色味として使うねぎは１cm幅くらいに斜めに切ります。

水に塩を入れてパスタを茹でます。
少し芯が残るくらいになるようソース作りと同時進行させます。

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて熱し、まず玉ねぎとシメジがしんなりするくらいまで炒めます。

３に青ネギを加え、さっと炒めたらイカの塩辛を入れさっと火を通します。

小麦粉を混ぜた牛乳を加え、ぐつぐついってきたら味を確認し、塩コショウで味を調えます。

少し芯の残り茹であがったパスタを湯切りしてフライパンのソースに加えます。

パスタにソースが絡んできたら出来上がりです。