ボウルに強力粉と砂糖、塩、ドライイーストを入れる。塩とドライイーストは離して入れてください。

ドライイースト目掛けてぬるま湯を注ぎ、ゴムベラでザッとまとめてこねる。約5分～10分でツルっとしたら終了です。

【形成】大体ですが大なら120g、中なら96g、小なら80gに分けて丸める。

ギュッと押して空気を抜きながら20cm～25cmの楕円形にのばして、空気が入らないようにクルクル丸めて棒状にします。

しっかり閉じてコロコロ転がしながら片方の端を細く、もう片方を平たく潰す。

平たくした方でもう片方の端を包み込むように閉じる。茹でたときに開かないようにしっかり閉じて、閉じ目を下にしておく。

全部形を作ったら、濡れ布巾をかけて20分ほど置いておく。その間にオーブンとケトリングの準備をします。

オーブンを200度に余熱し、鍋にお湯を沸かして砂糖を溶かしておく。沸騰直前に火を弱めてブクブク沸騰させないように注意！

20分置いたらケトリングする。片面30秒ずつ茹でる。茹で終わったら時間を置かずにすぐに焼き上げる。

余熱したオーブンで18分～20分焼いたら完成！あまり発酵させない生地なのでムチムチ、美味しいです(^^)