大根の皮をタワシで洗い、汚い部分だけピーラーでむいて、食べやすい角切りにする。

ザルで水分を切る（洗わない）

ニラを3〜4センチに切る。
ねぎはみじん切り。
人参は皮をむき、千切りにする。

夏、エアコンの部屋なら半日〜1日、時々混ぜて放置
あとは、冷蔵庫に入れる。