濃厚あさりだしの明太子パスタ
mami＊s @cook_40261074
お皿の底にあさりだしの濃厚ソースが最後に少し残り、かあさん、トーストプラス～！トーストにこのソースを浸して2度美味し♡
このレシピの生い立ち
あさりの酒蒸しが好きで、パスタ入れても美味しいだろうと、いろいろ試して家族のウケが良かったこのレシピに定着♪
オススメです！
濃厚あさりだしの明太子パスタ
お皿の底にあさりだしの濃厚ソースが最後に少し残り、かあさん、トーストプラス～！トーストにこのソースを浸して2度美味し♡
このレシピの生い立ち
あさりの酒蒸しが好きで、パスタ入れても美味しいだろうと、いろいろ試して家族のウケが良かったこのレシピに定着♪
オススメです！
作り方
- 1
あさりは砂ぬきをして洗っておく
- 2
にんにくはスライスか微塵切り、ねぎは小口切りにする
- 3
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、火をつけ、香りがたってきたら火を止める
- 4
3にコンソメ顆粒、酒、あさりを広げて入れ、蓋をして蒸し煮。
- 5
あさりの殻が開いたら蓋をとり、一旦火を止め、殻から身を外し殻だけ捨てる。4にバターを加えておく(火は止めたまま)
- 6
鍋でパスタを塩茹でにし湯切り1分前にゆで汁お玉1杯を5に加えてフライパンに火をつける
- 7
パスタは湯切りし、6のフライパンに加えて胡椒振り強火でさっと絡めお皿に移す
- 8
ねぎと明太子を散らし、刻みのりをかければ完成
コツ・ポイント
あさりの砂ぬき
浅めのバットに水500ml+塩大さじ1を入れ混ぜ洗ったあさりを静かに入れ殻がギリ被るくらいの塩水に減らす。バットに新聞紙で蓋をし光遮断で3時間おくと、頭出してるあさり確認完了です
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20331065
