鶏胸肉に砂糖と酒を揉み込みフォークでブスブス。暫く置いて、水を入れた鍋に入れ弱火でじっくり火を通す。

しっとり茹でた鶏肉を薄くスライスし、甘酢とゴマダレをかけ、最後にゴマを振る。ガーリックしめじバター焼きを添えました。