じゃがいもは皮付きのまま20〜25分蒸すか茹でて温かいうちに皮を剥いてマッシュして冷ましておく。

時間が無いときは皮を剥いてひとくち大に切ってから塩茹でしてから水分を切りマッシュして冷ましておく。

アボカドは種を取りひとくち大に角切りにしてレモン汁をかけておく。

ボウルにマッシュしたじゃがいも、アボカド、マヨネーズ、フライドオニオン、あらびき胡椒を入れて全体をざっくり混ぜ合わせる。

味見をして薄ければ塩少々で調える。