柔らか鶏むね照り焼きとピーマンの炊いたん
BEAM☆キッチン @cook_40101446
鶏むね肉をしっとり仕上げる方法を伝授します！2品同時に作れる、時間節約メニューです☆
このレシピの生い立ち
食育サポート講座「お家で簡単！関西仕立ての野菜たっぷり和食」で実習したメニュー。
提供：やさい料理研究家 大畑千弦先生
柔らか鶏むね照り焼きとピーマンの炊いたん
鶏むね肉をしっとり仕上げる方法を伝授します！2品同時に作れる、時間節約メニューです☆
このレシピの生い立ち
食育サポート講座「お家で簡単！関西仕立ての野菜たっぷり和食」で実習したメニュー。
提供：やさい料理研究家 大畑千弦先生
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉の分厚い部分を観音開きにし、両面にフォークで刺す。（厚さは1cm程度に）
-
- 2
鶏肉をバットに広げて酒を揉みこみ、小麦粉を薄くまぶす。
- 3
ピーマンは縦半分に切る。（種は取らない。）
-
- 4
フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉の皮目を下にして入れ、蓋をする。弱めの中火で2分焼く。
-
- 5
蓋を開けて鶏肉を裏返す。ピーマンの皮目を下にして入れ、蓋をして弱めの中火で2分焼く。
-
- 6
鶏肉を取り出し、ちりめんじゃこ、○の調味料を入れ、蓋をして弱火で3分煮る。
- 7
⑥を取り出し、●の調味料を入れて強火にかける。
- 8
木べらでなべ底をこそげながら、半量になるまで煮詰める。
- 9
鶏肉を入れて30秒ほど揺すりながら、たれを絡める。
- 10
火を消してすぐにバットに取り出す。
- 11
食べやすい大きさに切り、器に盛る。
コツ・ポイント
鶏むね肉を焼き物にする場合は、切らずに丸ごと加熱するとしっとりした食感に☆
鶏むね肉の厚い部分は観音開きにし、フォークで刺すと火通りが◎
ピーマンは種もヘタもとらずに調理してみてね♪
意外なおいしさにびっくりします！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20332000
