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柿なます
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柿なます-レシピのメイン写真

柿なます

浜田市びぃびくん食堂
浜田市びぃびくん食堂 @cook_40162613

紅白でいろどり鮮やかな一品です。
このレシピの生い立ち
柿なますは干し柿やにんじんの赤色とかぶ（大根）の白色とで紅白の鮮やかさからおめでたい料理とされ、祝いの席やお正月料理として食べられます。

紅白でいろどり鮮やかな一品です。
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柿なますは干し柿やにんじんの赤色とかぶ（大根）の白色とで紅白の鮮やかさからおめでたい料理とされ、祝いの席やお正月料理として食べられます。

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浜田市びぃびくん食堂
浜田市びぃびくん食堂 @cook_40162613

紅白でいろどり鮮やかな一品です。
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柿なますは干し柿やにんじんの赤色とかぶ（大根）の白色とで紅白の鮮やかさからおめでたい料理とされ、祝いの席やお正月料理として食べられます。

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材料

２人分
  • かぶ 大1/2個
  • にんじん 1/8本
  • 干し柿 1/2個
  • 酢 大さじ1強
  • 砂糖 大さじ1
  • 塩 ふたつまみ
  • 薄口しょうゆ 少々
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作り方

  1. 1

    材料の目安は上記のとおり。

    • 柿なます作り方1写真
  2. 2

    かぶは皮をむき、切り、軽く塩をふる。

  3. 3

    にんじんを切り、さっとゆでる。干し柿は食べやすい大きさに切っておく。

  4. 4

    ②のかぶを絞り、人参・干し柿と混ぜる。

    • 柿なます作り方4写真
  5. 5

    Aを合わせて酢を作る。Aの調味料で④を和える。

  6. 6

    【1人分栄養価】
    エネルギー　31kcal、たんぱく質0.4g、脂質0.1g、食塩相当量0.8g

コツ・ポイント

合わせ酢の分量は、かぶやにんじん、干し柿の大きさによって味見をしながら調整してください。

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浜田市びぃびくん食堂
浜田市びぃびくん食堂 @cook_40162613
2019/11/17 21:39に公開

このレシピのキーワード

かぶ にんじん 干し柿

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