ヴィーガンレシピ♪茄子の肉みそドリア
chika dancer @cook_40023725
肉みそを牛蒡と大豆ミートで。チーズもヴィーガン仕立ての手作りです。
このレシピの生い立ち
いつも作っている大好きなグラタンに使っているヴィーガンチーズを、ドリアヴァージョンで作ってみました♪
ヴィーガンレシピ♪茄子の肉みそドリア
肉みそを牛蒡と大豆ミートで。チーズもヴィーガン仕立ての手作りです。
このレシピの生い立ち
いつも作っている大好きなグラタンに使っているヴィーガンチーズを、ドリアヴァージョンで作ってみました♪
作り方
- 1
茄子と玉葱を輪切りにし、水にさらしておく。
型にクッキングシートを敷き、玄米ご飯を敷き詰めておく。 -
- 2
【ヴィーガンチーズ作り】
全ての材料を鍋に入れてとろみがつくまで煮詰める。 -
- 3
その間に、フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくと玉ねぎを炒めてしんなりさせる。塩・白コショウで味付けする。
-
- 4
玄米ご飯を敷き詰めた型に、３→茄子→トマトの順番で載せる。
-
- 5
うえからヴィーガンチーズをかける。
-
- 6
最後に肉みそを載せてオーブン210度で15分ほど焼く。（オーブンは3の行程で余熱開始してください）
-
- 7
こんがりと焼きあがりましたらば、青ネギをトッピングして完成♪
-
- 8
本物のチーズみたいに伸びます♪
-
コツ・ポイント
ヴィーガンチーズはとろけるチーズの代用として何にでも使えます♪
LE CORDON BLUE 卒業生【保有資格】パティシエールディプロマ/フードコンシェルジュ/スムージースペシャリスト/ローフードマイスター/食品衛生責任者。「天然生活」「anan」11月号掲載♡
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