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黒キャベツの菜花のアンチョビ炒め
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黒キャベツの菜花のアンチョビ炒め-レシピのメイン写真

黒キャベツの菜花のアンチョビ炒め

四季彩園
四季彩園 @cook_40135755

旨味濃くやわらかくて食べやすい黒キャベツの菜花。甘い新玉ねぎと共にアンチョビとガーリックが絡んでシンプルながら絶品です♪
このレシピの生い立ち
黒キャベツの菜花をたくさんいただきレシピを考えることに。大きな葉っぱよりもやわらかいので長時間煮込むよりも短時間加熱のほうが美味しさが生かされるようです。
アンチョビの旨味と塩味は黒キャベツの旨味を引き立ててくれる名脇役です(*^_^*)

旨味濃くやわらかくて食べやすい黒キャベツの菜花。甘い新玉ねぎと共にアンチョビとガーリックが絡んでシンプルながら絶品です♪
このレシピの生い立ち
黒キャベツの菜花をたくさんいただきレシピを考えることに。大きな葉っぱよりもやわらかいので長時間煮込むよりも短時間加熱のほうが美味しさが生かされるようです。
アンチョビの旨味と塩味は黒キャベツの旨味を引き立ててくれる名脇役です(*^_^*)

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黒キャベツの菜花のアンチョビ炒め

四季彩園
四季彩園 @cook_40135755

旨味濃くやわらかくて食べやすい黒キャベツの菜花。甘い新玉ねぎと共にアンチョビとガーリックが絡んでシンプルながら絶品です♪
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黒キャベツの菜花をたくさんいただきレシピを考えることに。大きな葉っぱよりもやわらかいので長時間煮込むよりも短時間加熱のほうが美味しさが生かされるようです。
アンチョビの旨味と塩味は黒キャベツの旨味を引き立ててくれる名脇役です(*^_^*)

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黒キャベツの菜花をたくさんいただきレシピを考えることに。大きな葉っぱよりもやわらかいので長時間煮込むよりも短時間加熱のほうが美味しさが生かされるようです。
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材料

2人分
  • 黒キャベツの菜花 3本(120g)
  • 新玉ねぎ 1ヶ
  • にんにく 1片
  • アンチョビ缶のオイル 大さじ1
  • アンチョビフィレ 2~3切れ
  • コショウ 適量
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作り方

  1. 1

    黒キャベツの菜花は3~4cm長さにざく切り。
    新玉ねぎは櫛切り。

  2. 2

    フライパンににんにく、アンチョビ缶のオイルを入れて弱火で炒める。

  3. 3

    にんにくの香りがたてば新玉ねぎ、黒キャベツを加え、強火にする。

  4. 4

    黒キャベツが鮮やかになればアンチョビ、コショウを加え、アンチョビの身を崩しながら全体に絡め火を止める。

コツ・ポイント

黒キャベツの菜花は強火で香ばしく炒めてください(*^^*)
アンチョビが調味料になるので使う分量はお好みで加減してくださいね。
コショウはパンチが強い粗挽きがおすすめです。

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四季彩園
四季彩園 @cook_40135755
2016/04/07 11:46に公開
お料理好きが高じて学校に行き直し管理栄養士になりました。食料品売り場をくまなく歩き回りながらレシピを考えるのが好きなのですが、長時間何度も店内を見て回るので怪しい人物と思われてないか心配です(^^;)珍しい食材を見つけたらつい買ってしまいますが、よく見かける食材でもこんな食べ方があるんだ♪と参考にしていただけるよう簡単で美味しくヘルシーに、をモットーにレシピを考えています。
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このレシピのキーワード

炒めもの 缶詰 菜の花 キャベツ 新たまねぎ にんにく アンチョビ フィレ

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