冷凍パイシートはラップで挟んで室温で解凍し、麺棒で2mmの厚さに伸ばします。(28×13cm位)

Step 1のパイシートにママレードジャムを薄くのばし、両端から4cm幅にゆるくたたみ、冷蔵庫で20分程休ませます。

Step 2のパイを1センチの厚さに切り、リード クッキングシートを敷いた天板に並べ、指で形を整えます。

リード クッキングシートを20×13cmに切ってコルネ型を作り、巻き終わりを折り込んで止めて耐熱容器に立てます。

コルネ型の口をひねって先端をハサミで切り、焼き上がったパイに模様を描きます。刻んだオレンジの皮を飾り、冷やして固めます。