しいたけシュウマイ（丸新本家）

Name: しいたけシュウマイ（丸新本家）
Yield: 3～4人前
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚ひき肉 150ｇ; 生しいたけ 12個; 木綿豆腐 1/4丁（100ｇ）; しょうゆもろみ 大さじ3; 生姜すりおろし チューブ3ｃｍ; にんにくすりおろし チューブ2ｃｍ; ゴマ 大さじ1; 酒 大さじ1; 片栗粉 大さじ2; 塩コショウ 少々

丸新本家・湯浅醤油 @cook_40084783

もろきゅうにするもろみ味噌を調味料がわりに使う簡単レシピ。椎茸のおだしと肉汁がじゅわっと染み出してきて美味しいですよ！
このレシピの生い立ち
地元のおいしい椎茸を頂いた時に、作ってみました。しいたけの大きさによって、お肉がどれくらい乗るか変わってくるので、調整して下さいね！

しいたけシュウマイ（丸新本家）

丸新本家・湯浅醤油 @cook_40084783

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材料

3～4人前

豚ひき肉 150ｇ
生しいたけ 12個
木綿豆腐 1/4丁（100ｇ）
しょうゆもろみ大さじ3
生姜すりおろしチューブ3ｃｍ
にんにくすりおろしチューブ2ｃｍ
ゴマ大さじ1
酒大さじ1
片栗粉大さじ2
塩コショウ少々

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作り方

1

豆腐の水気をキッチンペーパーでとっておく。
2

しいたけは石付きを手でもぎ取り、軸のやわらかい所はみじん切りにしておく。
3

ボールに、豚ひき肉、豆腐、しいたけの軸、酒等の調味料を入れ、均一に混ざるまでよく練る。
4

③のタネを椎茸の数に合わせて12等分にし、丸く丸めてしいたけの笠の内側に詰める。
5

耐熱皿に④を並べる（肉の方が上）。ラップをかけて、電子レンジ500ｗで7分加熱すれば出来上がり！

コツ・ポイント

醤油味のもろみ味噌は、塩分6％。甘みもある塩辛さなので、調味料として使用するとちょうど良く仕上がります。
しょうゆもろみのページはこちら
https://www.marushinhonke.com/SHOP/14027.html

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つくれぽ

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丸新本家・湯浅醤油 @cook_40084783

2019/11/13 02:51に公開

創業明治１４年醤油発祥地・和歌山県湯浅町で、生真面目に醤油と金山寺味噌・味噌などを造っています。湯浅醤油生一本黒豆は、モンド・セレクション2006年から毎年連続最高金賞を受賞。テレビや雑誌でも取材多数。醤油蔵の見学や体験もできます。こだわりの醤油や味噌で作る料理は、ひと味違うとお声をたくさん頂いています。https://www.marushinhonke.com/

このレシピのキーワード

片栗粉しいたけ豚ひき肉酒もめん豆腐ゴマ

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