玉ねぎは細切り、鶏肉はぶつ切りして軽く塩をし、にんにくはスライス、鍋にオリーブオイル少々を熱する

１の鍋で玉ねぎを塩で半透明に炒めて取り出し、その鍋に鶏もも肉を皮を下にして入れ、にんにくを入れる

皮をしっかり焼いて肉をひっくり返し、ある程度熱を入れたら玉ねぎも鍋に戻し、塩を振り、レモン汁を底が浸るぐらい入れる

鍋に蓋をして、たまに肉と玉ねぎをひっくり返しながら柔らかくなるまで弱火で煮る。味を見ながら塩とレモン汁を足して調味する

水は入れず、焦げそうな場合は酒を少し入れますが、具材から出る水分だけで通常は大丈夫です

※逆に、先に鶏肉を焼いて取り出し→出た油を捨て→その鍋で玉ねぎを炒め→鶏肉を戻すと油っぽさが多少マシになります※

いつもはご飯のおかずにしちゃうけど、クスクスにもよく合います。