れんこんシャキシャキ。青椒肉絲
sweeterm @sweeterm
たけのこより美味しいかも。選べる2種類の味:オイスターソースで本格／醤油であっさり。メイン、副菜、弁当おかず冷凍ストック
このレシピの生い立ち
れんこんが余ったのでさっと炒めました。
タケノコ苦手、オイスターソース苦手でも青椒肉絲は食べたいのです(笑)
れんこんシャキシャキ。青椒肉絲
たけのこより美味しいかも。選べる2種類の味:オイスターソースで本格／醤油であっさり。メイン、副菜、弁当おかず冷凍ストック
このレシピの生い立ち
れんこんが余ったのでさっと炒めました。
タケノコ苦手、オイスターソース苦手でも青椒肉絲は食べたいのです(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
［切る］
れんこんをスライスして細切りにする。 -
- 2
［切る］
ピーマンを細切りにする。 -
- 3
［切る］
豚肉を細切りにする。 -
- 4
［炒める］
ごま油、れんこん、豚肉、ピーマンをフライパンに入れて火にかける。
★中火→フライパンから煙が出そうなら弱中火 -
- 5
［炒める］
先に火が通る肉は焼けたらピーマンの上に避難。3分程炒めたら鶏ガラスープを混ぜる。 -
- 6
［味付け］
醤油(またはオイスターソース)を絡め、味見をする。
胡椒、鶏ガラスープ、醤油、オイスターソースで味を調える。 -
- 7
【追記】
※豚肉しっかり焼きカリカリ派はそのまま。
※豚肉柔らかソースしっかり絡み派は片栗粉(小さじ1)をまぶす。 -
- 8
【追記】
変色を防ぐには
酢水(水200ml・酢小さじ1)にさらす。
※すぐ炒める、濃いタレの時は
省略すること多し。 -
コツ・ポイント
・鶏ガラスープの素は創味シャンタンを使用(初回)。次作からは丸鶏がらスープ(顆粒)を使用。
つくれぽ
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