手羽中をビニール袋に入れる。

つけダレを加えて揉み込む。

5分から10分ほどおく。

トレーやでタッパーなどに片栗粉を入れて、手羽中を入れ全体的に粉をまぶす。

フライパンに油を入れて180℃まで加熱し、2～3分揚げる。
全て揚げたら油の温度を200℃に上げる。

バッドにあげ、しばらく冷ましたら再びフライパンに戻して、さらに3分くらい揚げる。