鴨ハムとアスパラの塩レモンパスタ
piyo_yo @cook_40106726
塩レモンを仕込んだのでそれを使ったレシピを考えました
このレシピの生い立ち
最近塩レモンという言葉をよくみかけたので、興味本位で作ってみました。折角なので塩レモンのレシピを考案しようと冷蔵庫を見たら鴨ハムとアスパラが目にとまったので、大好きなクリーム系のパスタにしてみました。
鴨ハムとアスパラの塩レモンパスタ
塩レモンを仕込んだのでそれを使ったレシピを考えました
このレシピの生い立ち
最近塩レモンという言葉をよくみかけたので、興味本位で作ってみました。折角なので塩レモンのレシピを考案しようと冷蔵庫を見たら鴨ハムとアスパラが目にとまったので、大好きなクリーム系のパスタにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
アスパラは下の固い部分をピューラーで剥いて、塩ゆでして斜めに切る。
- 2
鴨ハムは厚さ５～８ミリに切って食べやすい大きさに切っておく。
- 3
パスタを小さじ１程度の塩を入れてアルデンテに茹でる。
- 4
塩レモンはくし切りになってる皮を薄く切っておく。レモン（塩レモンではないもの）は汁を絞っておく。
- 5
フライパンに生クリーム、塩レモンの皮を入れて塩コショウして味を整える。
- 6
パスタのゆで汁とワインを加えさらに煮詰める。
- 7
いい感じに煮詰まったらアスパラと鴨ハムを入れる。
- 8
味見をしながらレモン汁を入れる。（あまり酸っぱくしたくない場合は入れなくても良いです）
- 9
好みの酸味がついたらパスタを入れ、ソースにからめる。
- 10
お好みでレモンの皮のすりおろし、パルメザンチーズをふりかけて完成
コツ・ポイント
私はレモンが好きなので、レシピ以上のレモン汁を入れてます。なので自分の感覚で量の調節をしてください。鴨ハムはあまり見かけないと思いますので、普通のベーコンでも可です。余り脂っこくしたくない時はベーコンを茹でると良いと思います。
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