
麻婆茄子
和風の味つけです。
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐とは違う味つけにしたく、このレシピとなりました。
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なすは、横3等分→縦4等分に切って水にさらす。水を拭き取り、素揚げする。
フライパンにサラダ油・しょうが・にんにくを入れて火にかけ、香りがしてきたら豚挽き肉を炒める。
挽き肉の色が変わったら豆板醤を加え、全体になじませる。
A・なすを加え、煮たったら水溶き片栗粉でとろみをつける。
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