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麻婆茄子
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麻婆茄子

日々、ここかしこ。
日々、ここかしこ。 @cook_40050109

和風の味つけです。
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐とは違う味つけにしたく、このレシピとなりました。

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材料

  • なす 1本
  • 豚挽き肉 50g
  • しょうが、にんにく 各1/2片(みじん切り)
  • 豆板醤 お好みの量
  • =A=
  • 水 150cc
  • だしの素 小さじ2/3
  • 砂糖 大さじ1/2
  • しょうゆ 大さじ2
  • みりん 大さじ1
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作り方

  1. 1

    なすは、横3等分→縦4等分に切って水にさらす。水を拭き取り、素揚げする。

  2. 2

    フライパンにサラダ油・しょうが・にんにくを入れて火にかけ、香りがしてきたら豚挽き肉を炒める。

  3. 3

    挽き肉の色が変わったら豆板醤を加え、全体になじませる。

  4. 4

    A・なすを加え、煮たったら水溶き片栗粉でとろみをつける。

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日々、ここかしこ。
日々、ここかしこ。 @cook_40050109
2014/05/21 20:46に公開

このレシピのキーワード

麻婆茄子 なす 豚ひき肉 にんにく しょうが

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