メークインは良く水洗いし、3等分し、岩塩を振りかけて、電子レンジで3分加熱。

あかもくは1.5cm程度に切り、チリソースを大さじ３かけ、良くかき混ぜておく。

鉄パンを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、おろしニンニクと粗挽き唐辛子を加え、中火でしばらく置く。

メークインを鉄パンに投入。強火でしばらく炒める。これはいったん引き上げる。

うどんの袋の上部を切り、電子レンジで2分加熱。

うどんを鉄パンに投入。アヒージョ･オイルに良くなじませる。しばらくしてチリソースを加え、良くかき混ぜる。

あかもくも加え、全体を良くかき混ぜる。

引き上げておいたメークインを戻し、中火にして蓋をし、しばらく置く。

火を止め、最後に一味唐辛子を少し振り、完成。