ナスは縦半分に切り、薄めの半月切りにする。ネギはみじん切りにする。

タレの材料をすべて混ぜておく。

フライパンに油小さじ1を熱し、鶏ひき肉と生姜チューブ1cmを中火で炒める。

肉の色が変わったらナスを加え、油小さじ1を追加して炒める。

ナスがしんなりしたらネギを加え、軽く炒める。

タレを一気に回しかけ、全体を絡めて1分半ほど煮詰める。

炒りごまを振って完成。