ラタトゥイユ

ラタトゥイユ-レシピのメイン写真

ラタトゥイユ

ジャカランダ☆ @cook_40055843

トマト缶で簡単・シンプルな味付け☆
夏野菜の旨味たっぷりの冷やしても美味しい副菜です♪
このレシピの生い立ち
トマト缶があったので。
【ブログに写真を沢山載せています♪】
http://yaplog.jp/happysyuhu/

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材料

４人分

ナス(１㎝幅の半月切り）２本
玉ねぎ（一口大の乱切り）１/２個
ピーマン（一口大の乱切り）１個
赤パプリカ（一口大の乱切り）１/２個
黄パプリカ（一口大の乱切り）１/２個
にんにく（みじん切り）１片
オリーブオイル大さじ１
塩ひとつまみ
トマト缶１缶（４００ｇ）
ローリエ（切り込みを入れる）１枚
塩・ブラックペッパー（仕上げ用）各少々
ドライパセリ少々

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作り方

1

厚手の鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ焦がさないように炒める。
2

香りがたったら玉ねぎを加え炒める。透明になったら、なす、ピーマン、赤・黄パプリカの順に炒め、塩を振り炒め合わせる。
3

油が全体に馴染んだら
トマト缶とローリエを加え煮立ったら弱火にして蓋をして１５分程時々混ぜながら煮込む。
4
蓋を開け、汁気が少なくなるまで煮詰める。
塩・ブラックペッパーを加え味を整える。
5
器に盛りパセリを散らす。
※食べる前にローリエを取り出して下さい。

コツ・ポイント

野菜をよく炒めて旨味を引き出してから煮込むと
美味しく仕上がります♪

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ジャカランダ☆ @cook_40055843

2019/06/26 01:58に公開

冷蔵庫にある食材で短時間でおいしい簡単レシピ☆北欧食器に盛り付けも楽しんでいます。ブログに写真をたくさん載せていますので是非こちらのブログにもどうぞ。https://ameblo.jp/jacaranda-recipe/http://yaplog.jp/happysyuhu/

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このレシピのキーワード

ラタトゥイユなすトマト缶ピーマンにんにく玉ねぎ

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