タコのカラ（辛）パッチョ
辛さがタコの旨味を引き出すタイ風カルパッチョ！
このレシピの生い立ち
タコは辛いソースほどその旨味を引き出してくれると思い。
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- 1
冷めているフライパンにオリーブ油をニンニクみじん切りを入れ点火。
- 2
1を弱火でじっくり炒めて泡が立って来たら鷹の爪を加えニンニクがほんのり色付いたら火を止め冷ます。
- 3
2にナンプラーとレモン汁と砂糖を加えソースが完成。
- 4
タコは薄切りにし皿に並べて、塩と粗挽きブラックペッパーを振りかける。
- 5
ミニトマトを1cm角に切り、タコの上にまぶす。
- 6
皿の真ん中に3～4cmの長さに切った水菜適量を高さを出す形で盛る。
- 7
3のソースをタコと水菜に満遍なくかけたら完成！
コツ・ポイント
鷹の爪の量はお好みで適宜調整してください。（ちなみに私は辛いモノ好きなので種を含め3本入れることもあります／激辛注意）
つくれぽ
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