アスリートも安心◎ヘルシー時短カレー
市販のルーを使わず、油脂分を大幅削減。材料を切ってから20分で仕上がる時短ヘルシーカレー。アスリートや健康志向の方に♪
このレシピの生い立ち
フットサルの練習で帰宅の遅い娘に。市販のルーを使ったものは脂質が多く、アスリートには不向き。こちらのカレーはカレー粉などのスパイスで代謝を上げ、トレーニング後の疲労回復に効果的です。牛肉は鉄分補給に良いので女子アスリートにはオススメです。
アスリートも安心◎ヘルシー時短カレー
市販のルーを使わず、油脂分を大幅削減。材料を切ってから20分で仕上がる時短ヘルシーカレー。アスリートや健康志向の方に♪
このレシピの生い立ち
フットサルの練習で帰宅の遅い娘に。市販のルーを使ったものは脂質が多く、アスリートには不向き。こちらのカレーはカレー粉などのスパイスで代謝を上げ、トレーニング後の疲労回復に効果的です。牛肉は鉄分補給に良いので女子アスリートにはオススメです。
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉は小さめの角切りにし、塩胡椒（分量外）をまぶしておく。＊スライス肉なら2cmくらいにカット。
野菜も小さめに切る。 - 2
鍋にオリーブオイル大さじ1（分量外）、にんにく、生姜を熱し、牛肉を炒める。表面の色が変わって来たら野菜を加え炒める。
-
- 3
玉ねぎがしんなりと透明感が出てきた頃、赤ワインを加え、アルコールを飛ばし、蓋をして火を弱める。
-
- 4
5分ほど蒸し煮にして野菜に火が通ったら、薄力粉、カレー粉の順にしっかり炒め合わせていく。少しずつスープを加えて伸ばす。
-
- 5
滑らかになってきたら、ケチャップ、ウスターソース、蜂蜜を加えて、さらにスープで好みの濃度まで伸ばしていき味を調える。
-
- 6
辛くするにはカレー粉などの香辛料、酸味を足すにはケチャップ、コクを増すにはウスターソース、辛すぎたら蜂蜜を加えると◎
-
コツ・ポイント
具材の大きさは揃えること。小さめにカットする事で時短に。オイルはオリーブオイルや米油など、軽めのものを少しだけ。粉類はよく炒めて粉っぽさをなくして。とろみをさらにつけるにはすりおろしたジャガイモを加えても◎です。
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