キャベツは千切りにして、
塩をふりかけ10~15分ほどおいて水気を絞る。

生ハムは食べやすくカットする。

グレープフルーツをむき食べやすい大きさにカットする。

★の調味料を合わせてドレッシングを作る

紫キャベツ、生ハム、グレープフルーツを混ぜてイタリアンパセリ、ナッツ類をかける。
最後にドレッシングをあえて出来上がり。