じゃがいもを皮付きのまま1/4に切る。

鍋に水（分量外）と塩を小さじ1/2（分量外）を入れ、じゃがいもを入れて水から茹でる。

玉ねぎをみじん切りにする。

挽肉と玉ねぎを塩胡椒で味付けして炒める。

じゃがいもが竹串や箸が通る程度まで茹ったら、火を付けたまま湯を捨て、じゃがいもだけ残った鍋を少し火にかけて水分を飛ばす。

乾いた布巾でじゃがいもを包み、こすって皮を剥く。
全部剥けたら熱いうちにマッシャーで潰す。

完全に冷めてから、小麦粉、少し水を入れた溶き卵、パン粉の順に衣を付ける。

油を菜箸の先を入れたら泡が立つくらいに熱し、揚げていく。
この時、入れる時は強火、少し色が付いてきたら中火にする。

きつね色になったら出来上がり。

お好みでソース等を付けて召し上がれ☆