さっくりタタッコ揚げ

富士見L文庫料理部
富士見L文庫料理部 @cook_40258842

料理小説『リノベご飯のレシピ帖』より
このレシピの生い立ち
『リノベご飯のレシピ帖 シャケの焼漬からこねつけバーガーまで』(富士見L文庫)の作中で、ヒロイン・小春が腕をふるった「リノベーション料理」のうちの一つです。ほかにもたくさん、心も体もホッと温まる料理が登場します。

さっくりタタッコ揚げ

料理小説『リノベご飯のレシピ帖』より
このレシピの生い立ち
『リノベご飯のレシピ帖 シャケの焼漬からこねつけバーガーまで』(富士見L文庫)の作中で、ヒロイン・小春が腕をふるった「リノベーション料理」のうちの一つです。ほかにもたくさん、心も体もホッと温まる料理が登場します。

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材料

2人分
  1. 鰺の刺身 2尾分
  2. ネギ 1/4本
  3. ショウガ(みじん切り) 小さじ1
  4. 大葉(千切り) 2枚
  5. 味噌 大さじ1

作り方

  1. 1

    鰺の刺身をざく切りにしてよーく叩く。

  2. 2

    1に、ネギ・ショウガ・大葉・味噌を加え、よく混ぜる。

  3. 3

    ひとくち大にまるめて油で揚げたら出来上がり。

コツ・ポイント

お刺身でそのまま食べられるものなので、火の通りは気にせず大丈夫です。味噌の量はお好みで調整してください。薬味は、にんにくやタマネギなど入れてもおいしいですよ!
ふんわりさせたい時は、片栗粉と卵を少しだけ混ぜると食感が変わります。

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カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
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